鱼放进去,倒能没住鱼的开水,咕噜咕噜,汤汁很快开始沸腾,这时候把之前准备好的配料,按照容不容易熟的顺序放进去。
还有玉米饼子。
谢均礼在旁边看着花生米,徐玉清认真的揉捏着玉米饼子,用力一甩,贴在锅上。
三个人吃,她没有弄很多,也就贴了七个饼子。
她吃一个,谢均礼和何向各吃三个,饭量差异真的够大的。
徐玉清忍不住吐槽,饼子贴上去了,就把冻豆腐先放进去,盖上锅盖,等吸饱汤汁之后就是粉条和白菜。
等这两个也熟了,打开锅盖,收收汁,铁锅炖鱼就好了。
另一个锅,花生米已经炸的酥脆,盛起来用碗装着了,热油也淋了上去。
让谢均礼把菜端出去,徐玉清开始调味,凉拌的口味可以清淡一点,解腻。
多倒点醋,酱油,炒熟的芝麻,白糖,用力搅和均匀,再把那一碗炸花生米倒进去。
红红绿绿的,特别的好看。
徐玉清满意的点点头,已经三个菜了,还有三个。
好在剩下的三个都比较简单。
把腊肠斜着切成厚片,摆成花形,上锅里蒸,另一个锅是刚刚炸花生米的锅,刚好了,徐玉清倒油,等油热的时候开始给腌制好的肉裹粉。
也懒得去拿勺子了,徐玉清直接抓了两手淀粉,“谢均礼,帮我倒半碗水。”
“好。”谢均礼赶紧放下装鱼的盆,快步盛了点水,小心翼翼的倒进去,“停!”
徐玉清满意的点点头,下手抓拌了起来。
刚开始很不好抓,充分搅拌均匀就好了很多,再倒点油,再次抓拌均匀,这时候就可以下油锅了。
肉裹上一层浆,这层浆绝对不能稀,挂不上了炸了也不好吃。
把手洗干净,筷子快速的一块块甩下去,油锅那滋啦滋啦悦耳的声音响起,徐玉清满意的点点头。
刚下锅的时候不能翻动,必须得等到定型的时候,才能翻动。
趁着这时候,徐玉清也没有闲着,拿了一颗肉椒,切成滚刀块,备用。
等肉块都漂浮起来的时候,轻轻划散,金黄色的时候,马上捞出来,冷却一分钟之后,复炸一遍。
复炸一分钟左右,捞出来把肉椒放进去,炸三十秒,捞出来。
锅底还剩下好多油,徐玉清看向何向,“想吃丸子吗?好吃去叫你谢叔叔拿点过来炸。”
何向眼睛一亮,去找在餐桌收拾的谢均礼,“徐姐叫你去拿丸子炸,谢叔叔。”
他还是第一次这么开心的喊出谢叔叔这个词,谢均礼沉了眼睛,看向他,“叫婶婶。”
“徐姐让我叫的徐姐,快点啊叔,等着呢。”
说完,他得意的转身,大摇大摆的走了回去。
谢均礼忍了忍,青筋都爆起了,这臭小子,早知道就不答应给他买新衣服。
瞧这得瑟样。
谢均礼拿回丸子的时候还被徐玉清嫌弃了一下,“你怎么这么慢啊。”她刚刚都已经调制好了料汁,等下下锅呢,一会儿就该不脆回软了。
还好一旁的腊肠已经好了,她叫何向端出去了。
“把那个锅洗干净。”
“好。”
谢均礼点点头,拿起锅刷,快速的刷干净锅,放回去,烧火,坐下来,看着忙碌的徐玉清,她的脸颊被火热的通红,为了方便,两只袖子都撸上去了,还有那棉袄的扣子,不知不觉也被她热的解开了。
从怀里掏出帕子,她的鼻尖热出了一滴汗,轻轻擦掉,还有鬓角,“不着急,晚点吃也行。”
他温情的说道。
可徐玉清完全没感受到这个温情,嫌弃的甩了甩他的手,“哎呀手啊,等会丸子焦啦!”她躲过帕子,着急的说道。
谢均礼:······
他默默收回帕子,塞进兜里,重新坐了回去,看着她认真的盯着锅。
另一边锅很快就热了,徐玉清两只眼睛盯着两个锅,有些慌乱,但是又井然有序。
倒油,把肉椒和葱倒进去,大火翻炒,快熟的时候,一碗料汁倒进去,微微加热,里面的淀粉开始变得黏稠的时候,快速把炸肉倒进去。
一点蒜末,撒进去,随意快速的翻拌几下,出锅。
溜肉段出锅的时候,炸丸子也差不多好了,外壳重新变得酥脆,盛了起来,现在就剩下最后一个菜了。
切成片的腊肉下锅,炒出猪油来把蒜末辣椒干下锅,快速翻炒倒入肉焦,煎到出现虎皮,完全熟透了之后,酱油从锅边淋下去,焦香味瞬间爆炸,徐玉清快速的翻炒着,“准备吃饭啦!”
“好!”
整个家里充满着香气,不知不觉的,外面天也黑了,只有一家家亮着的灯火,要是走出去,就能闻到各种各样的香味。
大家统一的在这一天,挂上笑脸,使出浑身解数,作出一桌子菜,开开心心的吃一桌团圆饭,庆
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