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第306章(1 / 2)

它们完美演绎了什么叫做“强强联合”,混合在一起之后就是极致的鲜, 鲜到眉毛都要掉下来。

水煮的饺子又尤其软滑, 呲溜呲溜, 像一条条小白鱼一样就滑下了肚子,毫不费力。

虞凝霜都没来得及多吃几口菜,已然吃了六七个这皮薄馅大的饺子。

众人也是吃得满嘴流油。

对他们来说, 更具诱惑的还是那酱卤拼盘和炸物之类的硬菜。

卤味的种类实在太多了, 用两盘装上桌来, 厨房中还有不少剩余。

一盘是酱猪头肉和酱猪舌,另一盘是卤猪肝和卤鸡翅, 还单有一大盆烀得软烂的卤猪蹄。

那猪头肉可不是一般的猪头肉,而是多了“压”这么一个步骤。

即是将卤好的猪头肉拆骨取肉,粗粗切块儿,装入布袋之中整形,然后用重物压上。想要达成这种北方常见的猪头肉做法,寒冷的天气和厚实的重物缺一不可。

这样本来尤其油腻的猪头肉,就会渗出大半油脂,而且所有的肉块会严丝合缝地合到一起,形状非常规整。

虞凝霜买了一块,那屠户将其切下来,简直如同一块完美的长方体。

而且质感非常瓷实。看起来小小一块,居然将近两斤重,颇有一种买切糕的感觉,然而这猪头肉的美味绝对对得起它的价格。

芝娘没吃过这样的猪头肉,只觉得它看起来白白花花的,切面乱乱糟糟,有些不敢吃。

还是杨二嫂会吃,自己连着吃了两片,又赶紧再夹一片塞到女儿嘴里。

这一吃,芝娘就打开了新世界的大门。

实在是太香了!

猪头肉没有什么弯弯绕绕,它就是最纯粹的香,肉香,油也香。

它是一颗标准的热量炸弹,那丰富的营养和丰腴的脂肪都代表着生存下去的希望,所以能对人类的生物本能精准制导。所有人躲无可躲,就是会被它狙击俘获。

毕竟对肉类的渴望,是刻在人类基因之中的。

芝娘现在就是血脉觉醒。

她真不明白,自己方才怎么会觉得猪头肉丑?

它明明这么漂亮啊!

雪白的肥肉,半透明的肉皮,还有红褐色的瘦肉全部被压挤、重叠在这小小一方之中。

那繁复的纹路,就像是人类对于经过千百年才成型的玛瑙石的一场致敬模仿。

芝娘自己也夹起一片,她还有学有样地将其在加了蒜蓉中的酱油中过了一下。

猪头肉片染上一层琥珀色,油润润地抖啊抖,非常有弹性。

这是压制猪头肉才能达成的效果。猪肉天然的胶原蛋白是最棒的自然粘合剂,而且非常有弹性,似乎是想将自己经受的所有挤压,向反方向释放出来。

而规则的形状和结实的质感,则使得它可以被切成非常轻薄的薄片,爽滑q弹的程度更上层楼。

独特的制作方法,决定了压猪头肉是冷吃菜。

所以眼看着芝娘一片接着一片地吃,虞凝霜欣慰好笑之余又有些担心她凉了肚子,赶紧给她盛了一碗冬笋火腿汤。

不知何时,屋外又飘起了雪花。

然而所有的风雪、寒冷,在此时此刻都无法侵袭这一个小小的饭厅分毫。

推杯换盏,猜拳行令,众人尽情欢宴,不知不觉已然吃了近两个时辰。

明明早已经酒足饭饱,可之前没来得及上桌的几样点心和饮子又被陆续端来。

杨二嫂拍着鼓胀的肚子叹:“谁家过年也没见有这么多精巧的糕饼和饮子。”

田忍冬便笑答:“谁让这帮子人,都是霜娘教出来的?整天就知道糕饼和饮子!”

众人无不大笑。

那些点心中最漂亮的,当属邹双儿做的如意芸豆卷。

时至今日,哪怕邹双儿已经在糕饼铺中见过了世面。她仍觉第一次去糕饼铺时,虞凝霜给她的这一味芸豆卷是世界上最好吃的东西。

邹双儿如今的手艺越发精进,每日在铺中练习,已经做得比不常亲自下厨的咸鱼虞凝霜还要好。

那芸豆卷被她做得玲珑可爱,如玉如脂,小小一个个似堆雪。

加上这孩子天性赤诚,憨直有趣,虞凝霜对她便越发喜爱。而且虞含雪被掳走时,也多亏了邹双儿拼命报信,又提供了重要的线索,便又多得了虞凝霜的无限感激,渐渐有了培养她做糕饼铺接班人的心思。

只不过这孩子出身可怜,家中是一对极其重男轻女的爹娘,让她从小吃尽苦楚。

今日能来虞家小院一同过年,甚至是虞凝霜对邹家娘子说是让邹双儿来干活打杂,会给她一日工钱,对方才放行。

虞凝霜便想着,等年后复工之时,要想个办法真正帮助邹双儿脱离那吸血的家庭。

酒宴已尽,有人仍在桌上把着酒盏聊天说笑,有人开始有条不紊地帮着收拾杯盘,虞凝霜子带着几个孩子在一边玩耍,又给他们发了压岁钱。

哄得小家

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