，要这种黏芋头，不能是粉芋头。”杨宇一边做一边给他们讲解，“蒸透之后把芋头捞出来过一遍凉水，去皮压成泥。”
四个脑袋探过来看杨宇的步骤，“然后加红薯粉，红薯粉也是老乡自己做的，嘿嘿。”杨宇往芋泥的盆里加红薯粉，“少量多次加，一边揉，把芋泥团揉成这种状态。”杨宇拍拍已经成型的芋泥团，“外边摸起来不黏手，里面还是有点黏黏的。”
“这个皮是芋饺的精髓。”杨宇把揉好的面团拿过来，揪出一小团揉成一个小球，用两只手掌压扁，就成了一张圆形的芋饺皮，杨宇托在手掌心给他们看，“这个比饺子皮厚，煮熟之后是弹弹的口感。”
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